Adrian & Diego Mathier Hospices de Salquenen Assemblage rouge AOCV 50cl Einweg
Für Reisende und Pilger kam das Hospiz der Johanniter, welches im 13. Jahrhundert in Salgesch wohl auch des Weines wegen gegründet wurde, vielfach dem Gral gleich. Fanden sie hier doch Gott befohlenen Schutz, Unterkunft und Verpflegung. Die Assemblage rot trägt diesen Gral stolz als Symbol im Etikett und bringt seinem Besitzer nicht minder göttliche Genussmomente.
Im Glas ein intensiver Rotton mit violetten Reflexen. An der Nase dominieren schwarze Früchte. Im Gaumen wohlschmeckend und fruchtbetont mit einem frischen Finale und schön verschmolzenen Tanninen.
Kurze Gärung auf der Maische um die schätzenswerte Frucht zu erhalten und nur geringfügig Tannin zu lösen. Anschliessend traditionelle Vinifizierung im Edelstahltank. Die Rebsorten dieser Assemblage werden einzeln ausgebaut.